청사과와 라임 제스트의 상큼한 향이 맑게 열립니다.
Ethiopia Guji / Natural
URAGA
TERBE
청사과의 맑은 향, 베리잼의 농밀한 단맛, 꿀처럼 부드러운 질감과 라임 제스트의 산미가 이어지는 에티오피아 싱글 오리진.
구지 우라가 테르베 구두바 스테이션의 74112 품종을 햇볕에 천천히 건조한 내추럴 커피입니다.
What moved me?
햇볕에 말린 과일의 단맛과, 라임처럼 정돈되는 끝.
처음엔 청사과처럼 맑고, 중간엔 산딸기와 블루베리잼처럼 풍성하며, 마지막엔 꿀의 질감이 차분히 남습니다.
Perception note
2200m 고도에서 자란 74112 내추럴입니다. 잘 익은 청사과 향 위로 산딸기와 블루베리잼 같은 단맛이 퍼지고, 꿀처럼 녹진한 질감이 입안을 채운 뒤 라임 제스트의 산미가 잔의 끝을 정돈합니다.
맛의 흐름
청사과와 라임의 산뜻함으로 열리고, 베리와 꿀의 단맛을 지나 과일 시럽 같은 긴 여운으로 마무리됩니다.
처음에는 청사과의 맑은 향이 먼저 올라옵니다. 중간에는 산딸기와 블루베리잼 같은 농밀한 단맛이 잔을 채우고, 온도가 내려가면 꿀의 질감과 라임 제스트의 산미가 후반부를 정돈합니다.
Acidity
Bright
Sweetness
Jammy
Body
Round
Finish
Syrupy
산딸기와 블루베리잼 같은 단맛이 꿀처럼 둥글게 퍼집니다.
라임의 산미가 뒤를 정돈하고 과일 시럽 같은 여운이 남습니다.
In Cup
맑게 열리고, 풍성하게 머무는 내추럴.
뜨겁게 마시면 청사과와 라임 제스트의 산미가 선명하고, 온도가 내려갈수록 베리잼과 꿀의 질감이 넓어집니다. 핸드드립에서는 밝은 향과 긴 단맛이 균형 있게 이어집니다.
싱글 오리진의 배경
에티오피아 구지 우라가 테르베 구두바 지역의 Guduba Station에서 햇볕에 건조한 74112 내추럴입니다. 높은 고도와 내추럴 가공이 만든 과일감, 풍부한 바디, 긴 시럽 같은 여운이 특징입니다.
- Type
- Single Origin
- Country
- Ethiopia
- Region
- Terbe Guduba, Uraga, Guji
- Station
- Guduba Station
- Variety
- 74112
- Grade
- G1
- Processing
- Natural
- Flavor
- Green Apple, Berries, Honey, Lime
Bean by Bean
데이터와 감각이 만나, 원두의 얼굴을 만듭니다.
퍼셉션의 라인 그래픽은 생산지, 고도, 배전, 수분, 로스팅 색도 같은 데이터를 바탕으로 만들어집니다. 우라가 테르베의 라인은 2200m의 고도, 75의 Agtron, 11.2의 수분, 865의 밀도에서 출발해 74112 내추럴이 가진 청사과 같은 산미와 베리 시럽 같은 단맛을 시각적으로 기록합니다.
- Altitude
- 2200m
- Agtron
- 75
- Moisture
- 11.2
- Density
- 865
Roasting
밝은 산미는 살리고, 내추럴의 단맛은 길게.
우라가 테르베는 높은 고도와 내추럴 가공에서 오는 과일 향이 중심입니다. 짧은 개발 구간으로 청사과와 라임의 선명함을 남기고, 베리잼과 꿀 같은 단맛은 무겁지 않게 정리했습니다.
- Start Temp.
- 168°C
- Turning Point
- 1'02"
- First Crack
- 8'55"
- DTR
- 3.1%
- Duration
- 9'12"
- End Temp.
- 213.1°C
추출 가이드
Espresso
- Dose
- 15g
- Yield
- 38ml
- Time
- 26-30s
- Temp
- 92°C
Pour Over
- Dose
- 20g
- Water
- 300g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 88°C
Iced
- Grind
- Coarse
- Ratio
- 1:13
- Time
- 2'30
- Temp
- 88°C
The Origin
구지 우라가의 고도와, 햇볕에 말린 과일의 농도.
Guduba Station은 테르베 구두바 지역의 커피를 모아 내추럴 방식으로 건조합니다. 2200m의 고도에서 자란 74112는 청사과와 라임처럼 맑은 향 위에 베리와 꿀의 단맛을 겹쳐, 밝지만 가볍지만은 않은 구조를 만듭니다.
함께 두기 좋은 맛
생과일의 산뜻함과 크림치즈의 부드러움이 청사과와 베리의 향을 더 깨끗하게 이어줍니다.
치즈의 산미와 밀도 있는 질감이 꿀처럼 둥근 단맛과 라임의 산미를 균형 있게 받쳐줍니다.
카라멜의 짭짤한 단맛이 베리잼 같은 여운과 맞닿아 잔의 후반부를 풍성하게 만듭니다.
Delivery & Notice
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