그린 애플과 라임의 투명한 첫 인상
Seasonal Blend / Ethiopia
AURA
창가로 들어오는 부드러운 아침빛처럼, 밝지만 서두르지 않는 인상.
흐려진 감각을 다시 따라가게 하는 퍼셉션의 시즌 블렌드.
What moved me?
밝게 열리고, 조용히 남는 단맛.
AURA는 에티오피아 커피의 투명한 산미와 차분한 여운 사이에서 균형을 찾습니다.
Perception note
퍼셉션은 한 잔을 단정하기보다, 향이 열리고 식어가며 남기는 감각의 변화를 기록합니다. AURA는 그 흐름이 밝게 시작해 부드러운 여운으로 정리되도록 설계한 블렌드입니다.
맛의 흐름
밝은 시작이 차분한 단맛으로 이어지는 흐름을 중심에 두었습니다.
초반에는 그린 애플과 라임의 선명함, 중간에는 홍차의 결, 끝에는 초콜릿을 닮은 부드러운 단맛이 남습니다.
Acidity
Bright
Sweetness
Soft
Body
Light
Finish
Clean
홍차처럼 얇게 겹치는 향의 결
초콜릿을 닮은 낮고 부드러운 단맛
In Cup
식어갈수록 더 또렷해지는 균형.
뜨거울 때는 산미와 향이 먼저 열리고, 온도가 내려가면 질감과 단맛이 앞으로 나옵니다. AURA는 한순간의 강한 인상보다, 잔 안에서 천천히 정돈되는 변화를 지향합니다.
블렌드의 구성
Guji의 화사한 향과 Sidama Bensa의 투명한 결을 함께 사용했습니다. 내추럴의 풍부함과 워시드의 맑은 구조가 만나, AURA의 밝은 시작과 차분한 끝맛을 만듭니다.
- Type
- Seasonal Blend
- Country
- Ethiopia
- Region
- Guji / Sidama Bensa
- Variety
- 74112 / 74165 / 74110
- Grade
- G1
- Processing
- Natural / Washed
Bean by Bean
데이터와 감각이 만나, 원두의 얼굴이 됩니다.
퍼셉션의 라인 그래픽은 산지, 고도, 밀도, 수분, 로스팅 색도 같은 데이터를 바탕으로 만들어집니다. 여기에 잔에서 느낀 향과 인상을 더해, 각 원두가 가진 배경과 성격을 하나의 선으로 보여줍니다.
- Altitude
- 재배 고도
- Agtron
- 로스팅 색도
- Moisture
- 생두 수분
- Density
- 밀도
Roasting
선명함은 남기고, 여운은 흐트러지지 않게.
가볍게 볶아 향의 윤곽을 살리되, 잔의 끝에서 단맛이 얇아지지 않도록 열의 흐름을 조율했습니다. 밝은 산미와 부드러운 질감이 같은 속도로 식어가도록 맞춘 로스팅입니다.
- Start Temp.
- 168°C
- Turning Point
- 1'06"
- First Crack
- 6'52"
- DTR
- 11.2%
- Duration
- 7'44"
- End Temp.
- 215.8°C
추출 가이드
Espresso
- Dose
- 14-16g
- Yield
- 35-40ml
- Time
- 26-30s
- Temp
- 90-93°C
Pour Over
- Grind
- Fine
- Ratio
- 1:15
- Time
- 2'00-2'30
- Temp
- 85-89°C
Iced
- Grind
- Medium
- Ratio
- 1:13
- Time
- 2'30
- Temp
- 88°C
The Roasters
Beyond Senses, Into Empathy.
퍼셉션은 감각을 크게 말하기보다, 오래 머물 수 있는 형태로 다듬습니다. AURA 역시 한순간의 강한 인상보다, 마신 뒤에 다시 떠오르는 조용한 균형을 향합니다.
함께 두기 좋은 맛
망고와 크림치즈의 산뜻한 단맛이 AURA의 밝은 첫 인상을 더 부드럽게 열어줍니다.
겉면의 카라멜라이즈된 향과 부드러운 속결이 홍차와 초콜릿으로 이어지는 여운을 받쳐줍니다.
버터의 고소함과 크림치즈의 산미가 잔 끝의 단맛을 얇고 오래 남깁니다.
Delivery & Notice
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